Crédito de imagen: Dark Dwarf / flickr (CC BY-ND 2.0)
Sector alimentario advierte sobre falta permanente de productos en restaurantes y tiendas
La Federación de Alimentos y Bebidas ha advertido de que es posible que los consumidores tengan que habituarse a que tiendas y locales no tengan todos sus productos en existencias.
Aparentemente, los compradores en Reino Unido deben esperar una permanente escasez de productos a partir de ahora, según una autoridad de la industria de F&D [alimentos y bebidas].
Al sector ya le faltaban alrededor de medio millón de trabajadores, dijo el director ejecutivo de la Federación de Alimentos y Bebidas de Reino Unido, Ian Wright, al panel del Instituto de Gobierno respecto de la interrupción de la cadena de suministro.
La nación no se quedará sin alimentos, pero por mucho tiempo los clientes contaban con que todos los productos estuvieran listos y disponibles en restaurantes y tiendas, dijo la autoridad empresarial.
«Esa época se acabó, y no creo que vuelva,» dijo Wright.
“El resultado de la escasez de mano de obra es que el sistema just-in-time [justo a tiempo], que ha venido sosteniendo a supermercados, tiendas de abarrotes y restaurantes — de modo que la comida llega a los estantes o a las cocinas justo cuando uno la necesita — ya no funciona, y no creo que vaya a funcionar de nuevo. Ahora nos enfrentamos a una escasez permanente.»
De este modo, el país debe acostumbrarse a situaciones como la de la semana pasada, en la que no se pudo entregar suministros de agua embotellada a todo el este de Inglaterra porque las empresas tuvieron que priorizar a sus transportistas.
«Es un problema del primer mundo, y nadie se va a morir si no consigue una botella de agua,» añadió Wright.
Al sector le faltaba una octava parte de su fuerza laboral ideal debido a que los trabajadores extranjeros regresaron a sus países durante la pandemia, y al personal que optó por cambiar de rubro después del confinamiento.
Los conductores de vehículos pesados han dejado el sector para asumir «trabajos de distribución en Amazon y Tesco,» ha dicho el líder empresarial en el debate del grupo de expertos. «Son buenos trabajos, no requieren que te levantes a las 4 de la mañana y están mejor pagados,» dijo Wright.
La noticia se produce cuando las empresas minoristas y de hostelería han hecho una súplica al Gobierno para que intervenga por el déficit de unos 100.000 conductores, lo que ha provocado estantes vacíos y menús de restaurante no disponibles.
La cadena de restaurantes de pollo frito Nando’s se ha visto obligada a cerrar alrededor de 50 locales debido a la escasez de aves de corral en el verano, mientras que la cadena de comida rápida McDonalds también tuvo que eliminar temporalmente los batidos de su menú.
Es más — los compradores de los supermercados Co-op, Iceland y Morrisons han encontrado estantes vacíos, y las autoridades del sector han advertido que es probable que la escasez continúe hasta Navidad.
Británicos sedientos también se han topado con escasez de ciertos tipos de cerveza en los pubs de la cadena JD Wetherspoon la semana pasada, mientras sus responsables declaraban que también tienen pocas existencias de pan debido a la pesadilla del suministro limitado.
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